Szentgyörgy-saláta vagy salátaboglárka (Ranunculus ficaria). Szent György napja, függetlenül, hogy azt április 23-, 24-én, vagy mint idén az ortodox naptárban 29-én ünneplik, fontos dátum. Új kezdetet jelent, a tavasz eljövetelét, az állatok legelőre hajtásának napját.